文化海南 | 舌尖上的海南

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椰林樹影,水清沙幼,說的不是遙遠的馬爾代夫,近在眼前的海南便得如此美景。除了美景,海南的美食也是一絕。文昌雞,東山羊,加積鴨和和樂蟹并稱海南四大名菜,影響力遍布全國。其實海南省也是一個多民族聚居的省份,各民族在不斷融合的過程中形成自己鮮明的風味小吃。想知道海南都有哪些特色美食嗎?那就跟著小編走吧。

   

萬寧東山羊:海南省萬寧市東山嶺的特產。東山羊毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。 東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并是貢品,為海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃法都有各的特色,但總地來說,就是好吃。

 

港北對蝦:是野生的,個頭不小,蝦色與味皆獨具其美,肉鮮紅,皮有光澤,頸部有淡黃色,而不是別種蝦的淡綠色。

 

長坡米爛:海南儋州的傳統小吃。制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿,用漏斗漏進沸騰的開水里,霎時變成一條條柔軟雪白的米絲,然后,撈上來放在冷水里,再撈上來,一層一層疊放在竹藍里,吃時配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起,味道特別香美可口。

 

抱羅粉:海南文昌市的漢族特色小吃。因盛起文昌市的抱羅鎮得名,相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。抱羅粉屬湯粉類,其貴在湯好,湯質清幽,鮮美可口,香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜,但是這是一種獨特的鮮甜,甜而不膩,且甜中帶酸,酸中帶辣,其味妙不可言。

 

粿仔:文昌有名小吃,隨處都可以看到它的身影,而它那溫辣甜潤的獨特味道更是讓人回味無窮。在炎炎夏日,加入冰塊更愜意。

 

三角餾:作為民間傳統小吃,其制作方法和意粿大致相同,因其呈三角形狀,故叫三角餾。這種民間小吃數會文地區最有名,它潤滑、爽口,有甜心的,也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的,叫咸心粿。在逢年過節,家家戶戶會做上三角餾送給親朋好友品嘗,而且會在三角餾中心點紅,預示和美幸福。

 

椰子餅:所謂椰子餅不是椰子做的餅干哦,而是椰子采摘后經過長期放置,到生根發芽一定時期,里面椰子水沉淀積累所形成的一個球狀的固體,甜綿可口,且是市場上一般是買不到的。

 

海南的美食數不勝數,嘗遍了舌尖上的海南,別忘記我們的文化海南之約~

品嘗海南美食之際,拿起你手中的相機、攝像機、DV、手機,將它們記錄下來吧!用鏡頭語言去記錄那一次次味蕾上的美妙體驗,用畫面展示海南美食的誘人之處,或是以美食為名,探究一段鮮為人知的淵源典故,或是以美味為契,展開出一段溫情的故事。

 

 

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